Industri Rumah Tangga Dodol Kentang Di Desa Lubuk Nagodang Kecamatan Siulak Kabupaten Kerinci.

Neprizal, Harja (2015) Industri Rumah Tangga Dodol Kentang Di Desa Lubuk Nagodang Kecamatan Siulak Kabupaten Kerinci. Sarjana thesis, STKIP PGRI SUMATERA BARAT.

[img] Text (Skripsi Lengkap)
11030109 NEPRIZAL HARJA.pdf
Restricted to Registered users only

Download (6MB)
[img] Text (Abstrak)
Abstrak.pdf

Download (181kB)
[img] Text (Kesimpulan)
Kesimpulan.pdf

Download (183kB)
[img] Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf

Download (12kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh gambaran tentang industri rumah tangga dodol kentang dilihat dari: 1) proses pengolahan, 2) kendala, 3) upaya. Jenis penelitian ini adalah kualitatif, teknik penentuan informan ini melalui snowbaal sampling, data dikumpulkan melalui : 1) wawancara, 2) observasi, 3) dokumentasi. Informan dalam penelitian ini adalah pengusaha dan karyawan dodol kentang Desa Lubuk Nagodang Di Kabupaten Kerinci yang bekerja sebagai pengusaha dodol kentang. pengujian keabsahan data dalam penelitian digunakan teknik analisis data, keabsahan data, dan triangulasi. Berdasarkan hasil analisis data dan pembahasan disimpulkan hal-hal sebagai berikut :1) Proses pengolahan dodol kentang dari semua pengusaha tidak ada perbedaan di mulai dari kentang direbus sekitar 30 menit terus dikupas dan digiling kemudian dimasukan kedalam kuali serta memasukan bahan-bahan yang telah disiapkan kemudian menunggu sekitar 3-4 jam sampai masak, tahap selanjutnya dodol dimasukan kedalam piring pencetak dan di belah dengan pisau yang telah disediakan kemudian dijemur selama satu hari dengan panas matahari telah selesai dodol dikemas dan siap untuk dipasarkan. 2) Kendala yang terdapat dari semua pengusaha dodol kentang yaitu dari segi pemasaran karena masih banayak yang memasarkan dodol kentang di warung atau toko yang ada di desa lubuk Nagodang dan juga pengusaha belum mendapatkan pelanggan yang tetap. 1)Pengusaha dodol kentang berupaya untuk mengatasi suatu kendala dengan cara yang tergolong sederhana memasarkan produk yang paling banyak digemari oleh konsumen yaitu dodol kentang yang rasa pandan dan bagi pembeli yang tergolong baru menyuruh untuk mencicipi terlebih dahulu sebelum membeli dodol kentang yang dibawa keluar daerah untuk oleh- oleh.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: G Geography. Anthropology. Recreation > G Geography (General)
Divisions: Program Studi > Pendidikan Geografi
Depositing User: Devi
Date Deposited: 05 Dec 2019 02:36
Last Modified: 05 Dec 2019 02:36
URI: http://repo.stkip-pgri-sumbar.ac.id/id/eprint/7693

Actions (login required)

View Item View Item