Uji Bakteriologis Minuman Jajanan Siswa Sekolah Dasar Negeri di Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang

Cici, Mareta Mulyadi (2019) Uji Bakteriologis Minuman Jajanan Siswa Sekolah Dasar Negeri di Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang. Sarjana thesis, STKIP PGRI Sumatera Barat.

[img] Text (Abstrak)
ABSTRAK.pdf

Download (85kB)
[img] Text (Kesimpulan)
BAB V.pdf

Download (85kB)
[img] Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (171kB)
[img] Text (Skripsi Lengkap)
CICI MARETA MULYADI 14010085 SKRIPSI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (4MB)

Abstract

Minuman jajanan merupakan minuman olahan siap saji yang siap dikonsumsi dan dijual oleh para pedagang di tempat umum dan tempat-tempat keramaian lainnya. Minuman jajanan yang dijual di Sekolah Dasar kurang layak untuk dijadikan minuman jajanan karena proses pengolahan, penyajian dan tempat penjualan minuman jajanan yang kurang higienis. Penelitian ini bertujuan mengetahui uji bakteriologis dan kelayakan minuman jajanan yang berada di Sekolah Dasar Negeri Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2018 di Laboratorium Dasar Program Studi Pendidikan Biologi STKIP PGRI Sumatera Barat. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Sampel minuman jajanan diperoleh dari seluruh pedagang minuman jajanan yang dijual di Sekolah Dasar Negeri Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang. Berdasarkan uji dugaan (Persumptive Test) didapatkan hasil bahwa seluruh minuman jajanan di Sekolah Dasar Negeri Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang positif tercemar oleh bakteri pencemar dengan jumlah bakteri berkisar 1100->2400 sel/100 ml. Hasil uji kepastian (Confirmative Test) menunjukkan seluruh sampel minuman jajanan positif tercemar oleh bakteri Coliform . Pada uji kesempurnaan ditemukan tidak semua sampel dari uji kepastian tersebut yang tercemar bakteri E.coli. Hasil analisis kualitas minuman jajanan tidak layak dikonsumsi karena terdapatnya bakteri pencemar. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa minuman jajanan di Sekolah Dasar Negeri Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang tidak memenuhi standar air minum dan tidak layak dikonsumsi.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Q Science > QD Chemistry
Q Science > QR Microbiology
Divisions: Program Studi > Pendidikan Biologi
Depositing User: Siska Maiyuni
Date Deposited: 18 Sep 2019 02:14
Last Modified: 18 Sep 2019 02:14
URI: http://repo.stkip-pgri-sumbar.ac.id/id/eprint/7428

Actions (login required)

View Item View Item