Uji Bakteriologis Cabai Merah Giling(Capsicum annum L.) Yang Dijual Di Pasar Raya Kota Padang Panjang Sumatera Barat

Afni, Muhtadi (2019) Uji Bakteriologis Cabai Merah Giling(Capsicum annum L.) Yang Dijual Di Pasar Raya Kota Padang Panjang Sumatera Barat. Sarjana thesis, STKIP PGRI Sumatera Barat.

[img] Text (Abstrak)
4. ABSTRAK HAL V.pdf

Download (86kB)
[img] Text (Kesimpulan)
BAB V.pdf

Download (83kB)
[img] Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (144kB)
[img] Text (Skripsi Lengkap)
AFNI MUHTADI 13010080 SKRIPSI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Bakteri E. Coli merupakan bakteri batang gram negatif, tidak berkapsul dan merupakan flora normal di dalam saluran pencernaan manusia dan akan menimbulkan berbagai penyakit. Bakteri E. Coli mudah menyebar dengan cara mencemari air dan mengontaminasi bahan-bahan yang bersentuhan dengannya. Jika didapatkan kontaminasi bakteri E. Coli pada suatu makanan maka indikasi bahwa makanan tersebut pernah tercemar oleh tinja manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji bakteriologis cabai merah giling (Capsicum annum L.) yang dijual di pasar raya kota padang panjang sumatera barat yang dilaksanakan pada bulan Agustus 2018 di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Alam Universitas Negeri Padang. Pengambilan sampel diambil berdasarkan metode Purposive Sampling dimana sampel diambil dari pedagang yang memiliki mesin penggiling sebanyak 8 sampel cabai merah giling (Capsicum annum L.). Penelitian ini menggunakan Metode MPN (Most Probable Number) dengan kombinasi tabung 5:1:1. Berdasarkan penelitian didapatkan hasil presumtif test semua positif terdeteksi gelembung gas. Indeks MPN E. Coli pada sampel A 240 sel/100 ml, sampel B 240 sel/100 ml, sampel C 8,8 sel/100 ml, sampel D 7,6 sel/100 ml, sampel E 240 sel/100 ml, sampel F 27 sel/100 ml, sampel G 96 sel/100 ml, dan sampel H 240 sel/100 ml. E. Coli tidak boleh terdeteksi per 100 ml sampel sedangkan persyaratan SNI menetapkan bahwa cemaran E. Coli tidak boleh terdeteksi per 250 ml sampel. Hasil uji bakteriologis terdeteksi bakteri pencemar dengan kriteria tidak memenuhi syarat.

Item Type: Thesis (Sarjana)
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Q Science > QK Botany
Q Science > QR Microbiology
Divisions: Program Studi > Pendidikan Biologi
Depositing User: Siska Maiyuni
Date Deposited: 26 Aug 2019 03:29
Last Modified: 26 Aug 2019 03:29
URI: http://repo.stkip-pgri-sumbar.ac.id/id/eprint/6967

Actions (login required)

View Item View Item